サヴォワのチーズ料理

アルプス（サヴォワのみ？）のチーズ料理のひとつ
「REBLOCHONNADE AL ANCIENNE」
すっごい美味しくて感動！
古いオーヴンのような機械がテーブルに乗せられ
そのオーヴンの中段に小さなフライパンに
チーズを入れてとかすんです。
上段でジャガイモをホクホクさせます。
そうしてとけたチーズをフライパンごと
取り出して自分で好きなだけチーズを
じゃがいもやピクルスやハムの上にかけて食べる。
チーズ好きにはたまりません！

シャモニーにいくつかあるサヴォワ料理の
お店で食べました、肝心な店名を忘れてしまいました。
料理名はメモってきたのに．．．