魚沼の福一さんは日本最高最良最強の郷土料理屋さんです

ミシュランのガイドブックがレストランを掲載するようになったのは、地方にこそ本当においしくて楽しめるレストランがあったから。日本も高速道路が無料だったら、東京一極集中にならず、週末ドライブ日帰り旅行の選択肢が増えてフランスのように地方が元気になっていたことでしょう。

もしも高速道路が無料だったら、真っ先に出かけたいのがここ、魚沼（JR六日町）にある「福一」さんです。知人からのクチコミで知り、昨年末に初めて立ち寄った時、この２月に途中下車した際、いずれも素晴らしかったので、書き込むことにしました。

「福一」さんがおすすめ出来る最大の理由は、地方であることを最大限活用して料理に生かしていること。例えば看板メニューであるうなぎは、日本最高品質のお米を産み出す魚沼の水で洗い清めてから供せられます。小皿の一つ一つも気が配ってあり、地元食材に目を付けた「アスパラガスの花」なぞは東京の小洒落たお店でも太刀打ち出来ない代物です。

首都圏から新潟に出張する機会がある方は、ぜひ一度ＪＲ六日町駅で途中下車してくださいませ。