★ 彦根城下 和菓子屋さんの絶品だんご 「さわ泉」

お店は、彦根城の中堀沿いで、いろは松の近くにあるので、簡単に見つかります。

久しぶりに★印を付けたお店です。

このお店の凄いところは、何と言ってもご主人のこだわりとあくなき向上心だと思います。

絶好の立地にあるこのお店、ほっておいてもお客さんはそこそこ訪れ、ごく普通の商品を並べていたら、それなりに売れるでしょう。

それがこのお店では、一つ一つの商品に、徹底的なこだわりを持って店頭に並べている。
素材にもこだわりを持ち、通常の１０倍の値段の素材を使ったり、自家製にこだわってみたり、その手間暇を惜しまない、利益度外視的な精神は、我々にも学ぶところが多いです。

あまりに立地に恵まれているために、ともすれば怠けて手を抜いてしまいがちな中、更に上を目指していく厳しさ。

いや～素晴らしい店、素晴らしい料理、尊敬に値するご主人でした。