庶民的な旅ではあまり機会がありませんでした

シドニーではチップを意識する機会が少なかったと思います。
タクシーでは、日本でもあるような「お釣りは取っておいて」で充分な感じですし、ホテルでは気持ちのいいルームメークに枕銭を置きたくなった以外は、荷物も少なく渡す機会もありませんでした。
また、今回はちゃんとしたレストランには行かず、ディナークルーズやデパートの食堂街などで食事を済ませたので、あからさまにチップを渡すという事は結局ありませんでした。