両替は、現地通貨よりも少額の米ドルが良いと思います。

短期の観光旅行ならという条件になりますが、ベトナムに行こうと思われている方は、ガイドブック等でご存知かもしれませんが、少額の米ドルが一番良かったです。

スーパーマーケットもしかり、市場やどんな小さなお土産屋さんでも、米ドルで通用しました。１ドル約２０，０００ドンです。

お釣りは、殆どの店で米ドルでは貰えません。現地通貨のドンになりますが、トイレチップや他の店で残ったドンと米ドルを併せて使用すれば、帰国時にドンが残る事もないと思います。
再両替は手数料ばかり取られるので効率が悪いので、気をつけましょう。