現地通貨への両替の必要はなさそうです

イスラエルの通過はシェケルですが、
日本あるいはイスラエルでの
日本円からのシェケルへの通貨の両替の必要はなさそうです。

クレジットカードは日本以上に発達しておりほとんどの場所で小額でも使えます。
また、アメリカドルも流通しており特に断れたことはありません
（観光客が利用するような場所ですが）。
おつりがシェケルになる可能性があるので
おつりを多く受け取らないように、
小額のアメリカドルを持っていくとよさそうです。