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スイスに移住した当初、料理が苦手な主人が夕食を作ってくれました。
それは『Gehacktes und Hoernli mit Apfelmus（ゲハックテス・へーンリ・ミット アプフェルムース）』と呼ばれる、ドイツ南部からスイス北部に広く伝わるのお袋の味でした。
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ちなみにこのお料理は、日本で言うところのマカロニのパスタに、挽肉の炒め物、そして林檎のムースを添えた物です。
『甘じょっぱい味』は日本人が好むお味ですが、主食に林檎のムース！は中々珍しくて衝撃的だったのを覚えています。
レシピを探してみると、牛挽肉を玉葱と少しのトマトピューレで炒めるのが、元々の作り方のようですね。
ただ日本のお袋の味もそうな様に、各ご家庭でいろいろアレンジをするようです。
そして先日、料理好きの知人が作ってくれたGehacktes und Hoernli mit Apfelmusが美味しく、レシピを聞いたらとても簡単だったので、ご紹介しますね♪
※分量は目分量です。ご了承ください。
【材料】
挽肉（牛挽肉ではなく今回は豚挽肉を使いました）
玉葱（今回は人参、パプリカも入れました。マッシュルームも美味しいです）
ニンニク
赤ワイン
コンソメ
ブラウンソースの素
マカロニパスタ
林檎のムース（缶詰を使用しました）
【作り方】
・油でニンニクを炒め、玉葱などの野菜も投入。しんなりしたら挽肉を入れ、赤ワインで煮込みます。
・コンソメを溶かしたお湯をヒタヒタになるまで入れ煮込む。ブラウンソースの素でとろみと味の調整をして下さい。
・茹でたマカロニと林檎のムースを添えて、出来上がり！
スイスっ子は、このお料理が大好きです！
今回も、我が家でペロっと一番に食べ終えたのが、やはりスイス人の夫でした。
滅多にない彼の『食べたい物リクエスト』の中に入るのが、このお料理です。
そして使用したブラウンソースの素（ミグロで購入）は、お手軽に作れる上に、チューリッヒ発祥のゲシュネッツェルテスのソース作りにも使えるので、スイスのスーパーで見掛けたら、ぜひお手に取ってみて下さいね。
写真右側の林檎のムースは缶詰が便利ですよ（コープにて購入）。
ちなみにこのレシピは、料理好きな知人が、これまた料理好きなご近所さんに教わったレシピだそうですよ。
みなさんは、どんなお袋の味が好きですか？
撮影・購入日：2015年2月某日
【スイス情報.com】
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