案外現金払いだなと感じました。

イタリアの通貨はユーロなので、以下の両替がお得です。

・日本で日本円からユーロに換金
・イタリアでクレジットカードのキャッシング（ATMを使う）

レートはどっちもどっちです。
額が少ない場合は、手数料の占める割合（といっても２ユーロ程度ですが）が増えてしまうので日本での換金が有利になります。

一方、ベネチアの両替所で両替するのが最悪の選択肢（ヨーロッパ圏はだいたいそう）です。一見良いレートを出しているお店でも、実は手数料が非常に高かったりします。
「コミッション」と書いてある記述が手数料なので、読み落とさないようにしてください。


ベネチアでは、案外現金が必要になるシーンが多く、他の旅行者の方も現金で払う割合が高いように見受けられました。

バーで少額飲む場合とか、露店でモノを買う場合、少額のおみやげなど、現金のほうが心理的に払いやすいということもあります。（少額ではカードを受けない場合も）

なお、カードは決済端末を直接手渡ししてピンコードを入力する形に例外なく移行しており、カードを一旦持って行かれたり、サインを求められることはなかったです。

その代わり、決済に失敗することもあるので、その際にも現金があると良いです。