- 5.0
2017年5月にカンパニア州ベネヴェント県のテレーゼ・テルメに行きました。
その郊外にミシュラン1星「Kresios」。
一軒家で周囲は広大なブドウ畑。
庭園が素晴らしい。
バラや春の花が咲き乱れ、美しい。
シェフは日本人タカヤマさん。
イタリアのミシュラン星付きレストランで彼が唯一の日本人。
店内は素晴らしい空間が広がり、
日本から取り寄せたインテリアや陶器ものが飾られ、
また、日本酒や調味料（醤油や味噌など）がさりげなく置かれている。
シェフ自慢のコースを。
その始まりは斬新で驚く。
メニューがないのである。
11ピアット（11皿）だけ書いてある。
つまり、サプライズのためにあっと驚く仕掛け。
アミューズから始まり、デザートまでにたくさんの料理が出てきた。
どれもアッと驚くものばかりで、
本当に面白い。
しかも日本人ならではの旨味を多用に使われ、
味の奥深さが素晴らしい。
見た目も絵になるものばかりで、
さらにカメリエーレもサプライズに参加する凝ったものばかり。
また、料理と合わせるワインやリキュールも素晴らしい。
最後に封筒が渡され、
それは本日の食べた料理が書かれている。
本当に素晴らしく、旅の記念になります。
予約は必要。
1日に4組しかないもので予約必須です。
カードOK。
撮影はOK。
日本語対応可能です。
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