アンドリアのミシュラン1星「UMAMI」は本当に美味しいです

2017年6月にプーリア州トラーニに行きました。
トラーニ近郊にあるアンドリア。
その街にミシュラン1星リストランテ「UMAMI」。
今回で2回目でした。

シェフおすすめの自慢コース。
魚介を中心たした内容のコースで、
柚子、山葵、紫蘇、葱など日本のハーブを用いられ、
不思議な美味しさ。
これに合わせるワインとのマリアージュも素晴らしかった。

予約必要。
ドレスコードは必要ないが、エレガントな服装に望ましい。
カードOK。
撮影はOK。