プティニャーノのミシュラン1星リストランテ「アンジェロ・サバテッリ」

2019年7月にポリニャーノ・ア・マーレに行きました♪

そこから南へ来るまで25分にあるプティニャーノ。
コンベルサーノ、ロコロトンドなどをはじめとする丘の上に小さな城塞都市。
プティニャーノは丘の上に城壁に囲まれた円形の旧市街。
白い街並みもあり、美しいです。
その旧市街内にミシュラン1星リストランテがあります。
「アンジェロ・サバテッリ」。

1年ぶり3回目。
シェフとマダムと陽気に挨拶を交わしてハグする。
シェフ自慢コースを。
アミューズから始まる演出は楽しい。
テーブルに並べられたアミューズは見た目が美しく、芸術的。
夏を感じさせる内容で、
魚介が大変美味しい♪
続く10皿も素晴らしい。
ナスの味噌田楽風など、日本の素材やインスピレーションで楽しい。
イタリアと日本が融合したような素晴らしい料理。
これらに合わせるワインのマリアージュも素晴らしい。
大変美味しかった。

予約必要です。
ドレスコードはエレガントカジュアルが望ましい。
ジャケット着用は必要なし。
撮影はOK。
一番高いコースは150ユーロで、
アミューズ＋10皿コース。
所要時間は2時間30分くらいかかります。
旧市街内にあるため、
タクシーは店前まで来られません。
旧市街を囲む新市街との間の通りでタクシーを待つことになります。