北陸グルメ

金沢発の鮨店「小松弥助」～「東の次郎、西の弥助」と評され、現代の名工に選ばれた生きる伝説的寿司職人が握る寿司...

2020/07/04～

金沢（石川）

過去に「現代の名工」に選出された寿司職人は、「すきやばし次郎」、「久兵衛」、「すし善」の各店の大将とそうそうたる面々ですが、2019年末に金沢の「小松弥助」の森田一夫氏...

金沢発のパティスリー「ル ミュゼ ドゥ アッシュ 金沢店」～日本三大パティシェの一人に数えられる石川県出身の...

2020/07/04～

金沢（石川）

日本三大パティシェとしてよく名前があがるのは、鎧塚俊彦氏、青木貞治氏、辻口博啓氏の３名でしょう。青木氏と辻口氏に関して言えば、本場フランスのコンテストでも優勝した実績が...

金沢発の日本料理店「町家懐石 六花」～「京都吉兆」で料理長を務めた実績があるオーナーシェフのお店。現ミシュラ...

2020/07/04～

金沢（石川）

グルメならば、「京都吉兆」を最高峰の日本料理が食べられる日本屈指の一流料亭として知る人は多いでしょう。「京都吉兆」の嵐山本店は、敷居が高いと感じる人は多いと思いますが、...

金沢発のフルーツパーラー「フルーツむらはた 本店」～近江町市場の近くに位置する行列人気のフルーツパーラー～

2020/07/05～

金沢（石川）

和のイメージが強い金沢ですが、スイーツの分野では、有名パティシェの辻口氏を生んだ土地柄だけあり、多くの洋菓子店やアイスのお店が出店しています。近江町市場に足を運んだこと...

金沢発の海鮮料理店「いきいき亭 近江町店」～近江町市場の海鮮丼ランキングで常に上位に位置する、朝７時から営業...

2020/07/05～

金沢（石川）

金沢を訪問する観光客が多く足を運ぶ近江町市場には、寿司や海鮮丼を提供する多くのお店がひしめき合っていますが、朝の早い時間帯から利用できるお店となると、ある程度数は限られ...

富山発の鮨処「鮨し人」～祝！ミシュランガイド富山2021一つ星獲得。県外からも多くの人が来店する富山を代表す...

2021/04/29～

富山市（富山）

同じく日本海に面する石川県と共においしいお寿司が食べられることで知られている富山県ですが、多くの人が富山で一番美味しいと評価しているのが「鮨し人」です。「鮨し人」の店主...

富山発の日本料理店「日本料理 山崎」～北陸で唯一ミシュラン3つ星を獲得していた日本料理の名店。現ミシュランガ...

2021/04/29～

富山市（富山）

日本海の海の幸に恵まれた北陸地方で食事をすると地の利を活かした魚介類をふんだんに利用した和食を提供する和食のお店が多くあり、東京で日本料理を食べた場合と比べ、価格的にも...

富山発の喫茶店「純喫茶ツタヤ」～大正12年創業の富山で一番歴史のある喫茶店～

2021/04/30～

富山市（富山）

富山市西町の交差点にある「純喫茶 ツタヤ」は、富山で最古の純喫茶店として知られています。現在4代目店主が切り盛りしている同店は、2017年にリニューアルオープンし、東京...