≪錦溪≫の水郷名物　白絲魚の料理

白絲魚は、白鰤魚とも書かれるのですが、ブリとは違う白身の魚。画像のものは背中から開いてあります。私たちはショウガ、ネギを乗せ、塩味で蒸しあげた清蒸という調理法で３５ｃｍほどの大きさのものを頼んでみました。
柔らかい白身は癖がなく美味ですが、枝分かれした小骨が多いのでご用心。
これも≪錦溪≫の名物で１匹４０元台から。
この画像のものは、先にご紹介した≪蓮池禅院≫が面している小さな湾の向かい菱塘湾２２号にある≪碧波楼≫のもの。