≪錦溪≫の水郷名物　(魚巴)魚の料理

(魚巴)魚というのは、淡水フグの一種で体長は２０ｃｍ足らず。≪錦溪≫の水郷では２種類の調理法で出される≪(魚巴)魚二吃≫が名物。私たちは醤油で煮込んだ紅焼という調理法とスープ仕立てで頼んでみました。
画像では茶色い塊のようになっているのが紅焼で、丼に入っているのが塩味スープ仕立てです。
頭が大きく、食べられる部分が少ないのですが、柔らかくて癖のない白身の魚でした。お値段は名物だけあって１匹で２０元～というお値段。これはメインになりにくいと思うので、味見程度の数を頼んでみては？
この画像のものは、先にご紹介した≪蓮池禅院≫が面している小さな湾の向かい菱塘湾２２号にある≪碧波楼≫のもの。