昆明名物ラーメン

昆明市内にある有名な？ラーメン屋さん。
江氏兄弟が出している橋香園というお店。ここは市の中心から少し西にいったところにある。日本のラーメンに近いものがある。
このラーメンは昔遠くの学校に通っている息子のために暖かいお昼を食べさせたいという親の愛情から生まれたラーメン。スープは鶏がらのスープで日本のタン麺に近い。多少こってりの激熱のスープと麺、具材が別々になっていて食べる時に丼に入れて食べる。従って、麺も伸びずにおいしくいただける。
作り方は、スープの中にまず具材を全て入れる。ある程度熱が通ったら麺を入れていただく。スープ等が付いてセット価格40元程度。このほかにも１２元ぐらいからのラーメンもあるが、是非このラーメンを食べてみてほしい。
お店に入ると、まず食券売り場で食券を買わなくてはならない。ここでも並ぶといったことが無いのでタイミングよく買わないとなかなか買えない。店の中ではショーもやっていて、食券売り場から狭い通路を奥にどんどん入っていくとそこにある。店員に言われて手前の席とかに座ると損をするのであつかましく奥までいこう。